农庄动态   News
联系我们   Contact
搜索   Search
你的位置:首页 > 农庄动态 > 最新动态

白切鸡

2016/8/1 17:08:21      点击:

“棒打狍子瓢舀鱼,野鸡飞到饭锅里”,这是小学课文描写北大荒的一句话。我总记得,扒开草丛后的水泡子,波光粼粼的竟是挤挨着的鱼。这时候仅仅用手,便能拾满一篮子的鱼。鱼、袍子、野鸡,这都是食物,而仅仅是棒打,瓢舀这些获取食物的过程,便能给予我们十足的美感。

野生的食物是最美味的,禾田下瑶鸡由飞禽演变而来,其体型健美如梭、其鸣如禽,其爪如鹰般尖锐锋利,其喙亦如野禽般弯而锋利。禾田下土瑶鸡食五谷、饮泉水,放养于山林草丛间,活动力强,运动多,脂肪少,肉质鲜甜美味,口感细腻有韧性。

白切鸡的做法:

食材:禾田下土瑶鸡1只、姜片适量、葱花适量、盐适量……

1.将禾田下土瑶鸡洗净,锅里加清水和姜片一起煮

2.水开后将禾田下土瑶鸡放入锅内,水一定要将整只鸡浸泡

3.大火煮五分钟,期间用筷子翻动整只鸡,确保每一面都受热均匀

4.5分钟过关火,盖上锅盖,焖10分钟

5.10分钟后打开盖子,准备一盘冰水再加入冰块,捞起禾田下土瑶鸡将它浸泡在冰水里,再加上冰块,浸泡15-20分钟

6.准备酱料,把姜片切成姜蓉,加入生抽、葱花,用锅烧热油,把烧热的油倒在生抽姜蓉里面即可。做好的酱料,喜欢生抽的味道就加生抽,如果不喜欢生抽的,可以在姜蓉里加入盐,再淋上热油就可以了

7.捞出泡好冰水的禾田下土瑶鸡,沥干,切开斩件,摆盘装上即可。